Сурови какаови зърна и ползите от тяхната консумация

  Ползите, които носят за организма какаовите зърна в суров вид, са много и разнообразни. За да е полезно, те трябва да са сурови, защото след етапите на обработка и термичните процеси, се губят много голяма част от полезните вещества.

Доказаните ползи от суровото какао

- Изключително добър антиоксидант – антиоксидантите защитават клетките и ги пазят от преждевременно остаряване; какаовите антиоксиданти се усвояват от организма за много кратко време;

- Подобряват метаболизма и са подходящи за диети като осигуряват необходимите минерали и витамини, потискат апетита и удължават чувството на ситост;

- Имат анти-депресивно и анти-стресово действие. Когато хапваме какаови зърна отделяме хормони на щастието – ендорфин и серотонин; съдържат и фенилетиламин – това е вещество, което човек произвежда, когато е влюбен;

- Дават енергия и карат тялото да се чувства бодро и свежо – добър заместител са на кафето и е най-полезната ободрителна напитка измежду всички.

- Регулират нивата на холестерола и кръвната захар;

- Грижат се за сърдечно-съдовата система чрез съдържанието си на полифеноли и магнезий, които вещества поддържат сърдечното здраве и регулират високото кръвно налягане;

- Спомагат за редуциране на килограмите, защото полифенолите са чувствителни към инсулин и регулират гликемията;

- Намаляват риска от рак, диабет, инсулт, инфаркт и други сърдечни заболявания, заради високото съдържание на епикатехин (при обработката на какаовите зърна, това съединение намалява и дори изчезва, затова ги купувайте и консумирайте цели);

- Заради богатото си съдържание на много протеини, фибри, витамини и минерали – калций, магнезий, желязо, цинк, хром, манган; витамини: А, Б-комплекс, Е, С и други, са изключително полезни за целия организъм и поддържането на органите и системите в добро здраве;

- Съдържат белтъчини, мазнини и въглехидрати, които дават чиста енергия на организма и се усвояват лесно, а не се натрупват под формата на излишни килограми, както се случва при консумацията на сладки неща;

- Облекчават предменструалния синдром и болките, подсилват вените и артериите, дейността на сърдечния мускул, намаляват кръвосъсирването;

Със своите около 200 полезни за организма съединения, какаовите зърна са изключително полезна храна за човешкия организъм, бърз източник на енергия и ситост. Радват се на голяма популярност във веган средите и практически няма човек, който наистина води здравословен начин на живот и не се ползва от техните качества.
Консумирайте по няколко сурови и за предпочитане цели какаови зърна на ден и съвсем скоро ще се насладите на ползите.

Можете да ги намерите сурови какаови зърна или био какао в био магазините и в търговските щандове за здравословно и диетично хранене.

Как да различим кетонната от протеиновата диета?

  Често срещана заблуда, поради сходство в принципите им, е че кетонната диета и протеиновата диета са едно и също. При протеиновото хранене също, както при кето диетата, не се консумират почти никакви въглехидрати. Това кара хората да мислят, че принципът е един и същ. 

  Истината е, че кето диетата е високо мазнина диета, а протеините при нея са едва 20-тина процента. Освен това, когато става въпрос за лечение на рак, кето диетата е съвсем ограничена от към прием на мляко и млечни произведения, поради съдържащатата се в тях лактоза - млечна захар, която се съдържа в млякото и повечето от млечните продукти. Най-много лактоза има в прясното мляко, след това в киселото мляко, изварата, сиренето и маслото. Така че заложете на риба, сирене, естествени мазнини, яйца, зеленчуци, които растат над земята (чушки, патладжан, домат, зеле, краставици, салата, авокадо), яжте яйца на корем и най-вече… месо. Разбира се, вслушвайте се в знаците, които собственият ви организъм ви дава. Както и ако имате съпътстващи заболявания, които не позволяват, например, прекомерната консумация на яйца.

  Как стои въпроса с плодовете и от къде да си набавяме фибри? Плодовете, разрешени при кетонната диета са доста ограничен брой. Това са ягодите, малините, къпините, авокадо и по-ограничено боровинки.

  Всички важни витамини, които са в плодовете, можете да набавите и от зеленчуците, с тази разлика, че количеството на захарите ще е доста по-малко.Зеленчуците могат да ви набавят и необходимото количество фибри, необходимо за правилното и регулярно функциониране на перисталтиката ви.

  Иска ми се да обърна по-специално внимание на авокадото. Плодовете на авокадото имат високото съдържание на полезни мазнини. Те съдържат също фибри, както и високи нива на калий.. Проучвания показват, че авокадото подобрява състоянието при сърдечни заболявания и понижава холестерола. Доказано е дори, че увеличават в пъти наличието на антиоксиданти в организма, в сравнение с други растителни източници. Имайки само 4 грама нетни въглехидрати, и повече от 75% калории, идващи от мазнини, те са прекрасен плод по време на кетогенна диета.

  И накрая ще обърна внимание на една разпространена заблуда - доматите са плод. Така че внимавайте с тяхната употреба. Макар и загубили захарността си плодове, доматите съдържат 3.89 г на 100 г.

За кетозата или как протичат биохимичните процеси в човешкия организъм при наличие на ракови клетки.

 

В забързаното ни ежедневие често не остава време да се задълбочим върху това, каква храна предлагаме на организма си. Често дори няма как и да разберем точно какво се съдържа в дневното ни меню. Да не говорим, че ставаме и жертва на инерцията и сме готови да пием ежедневно лекарства, но да не променяме навиците си за хранене. Но, когато се случи да опре ножа до кокала, когато вече нямаме алтернатива, настъпва мига да преосмислим храненето си, навиците си и за излезем от зоната си на комфорт. Лошото е, че често е късно, така че нека преосмислим хранителните си навици навреме и да упражним превенция.

  Това като пожелание, защото все пак ще говорим за лечение на болести и най-вече на всякакви видове карциноми, т.е. когато лошото вече е факт.

   И така...

  Кетозис възниква, когато тялото започва да произвежда кетонни тела – биопродукт на мастния метаболизъм в черния дроб, в достатъчно висока концентрация, за да се използват за гориво вместо въглехидратите. В период на лишения, когато човек консумира малко или изобщо не яде, тялото минава на режим за оцеляване и почва да преработва отложените мазнини в кетони, които гори вместо въглехидратите. Те се произвеждат почти изключително в черния дроб, когато окисляването на мазнините (изгарянето им) се повиши заради ниския въглехидратен прием. Тези кетони изпълняват редица функции в тялото, но може би най-важната е, че могат да подменят глюкозата като гориво в мускулите, черния дроб и донякъде в мозъка.

  Човешкият мозък, който обикновено разчита на глюкозата, може да се пренастрои да използва значителни количества кетони. С други думи, кетоните биха могли да се превърнат в заместител на глюкозата при дефицит на източник на енергия.

  Когато кетогенезата започне да действа и нивата на кетони се увеличат, тялото се намира в състояние на "кетоза" - бързо горене на запасите от мазнини. Има няколко начина за предизвикване на кетоза. Първият вариант е чрез глад - когато спрете да се храните в продължителен период от време, тялото засилва изгарянето на мазнини за енергия и намалява употребата на глюкоза. Това обяснява защо хората могат да оцелеят до 73 дни без храна.

  Друг начин за провокиране на кетоза е намаляването на приема на въглехидрати до 20-50 грама на ден.

  Хората, които се подлагат на кетогенна диета, получават 5% от калориите си от въглехидрати, около 15% от протеини и 80% от мазнини.

  Обърнете внимание - това е значително съкращение на дела на протеините и много по-голям дял на мазнините в сравнение с други нисковъглехидратни диети. Режимът е такъв, че да накара тялото да извлича по-голямата част от нужната енергия от кетоните. Ако приемате прекалено много протеини или въглехидрати, този процес ще спре.

  На практика, кето-диетата се базира основно на месо, яйца, сирене, риба, ядки, масло, растителни мазнини и зеленчуци без нишесте. Избягва приемът на захар, хляб и други зърнени храни, варива и дори плодове.

  Ако изследванията за ползите от кето-диетата при диабет са на твърде ранен етап, то използването й при терапия на епилепсия е широко утвърдено. Идеята за прилагането на този хранителен режим при епилептици възниква през 20-те години на ХХ век. Тогава медиците обръщат внимание, че хората, които постят, получават по-рядко епилептични припадъци.

  Съвременните изследвания показват, че при децата и възрастните пациенти, чиято епилепсия не се поддава на медикаментозно лечение, се наблюдава доста голямо намаляване на пристъпите при следване на кетогенна диета.

  Ученият Ото Варбург открива, че раковите клетки използват енергията, произведена от ферментацията на глюкоза в тялото. Доктор Зийфрид и други учени, които изучават раковите заболявания, са единодушни, че раковите клетки се хранят също и от ферментацията на аминокиселината глутамин. Или с други думи, въглехидратите се разграждат в глюкоза, която подхранва раковите клетки. Ако лишите тялото си от въглехидратите, раковите клетки започват да гладуват.

  Раковите клетки са много различни от здравите. Те имат около десет пъти повече инсулинови рецептори, което им позволява да поглъщат огромни количества глюкоза от кръвния поток за много кратко време. Колкото повече въглехидрати приемате, толкова повече ще се разпространяват раковите клетки. Тъй като повече глюкоза навлиза в системите, раковите клетки ще продължат да се разпространяват и да процъфтяват. Раковите клетки не могат да създадат енергия от аеробно дишане и да повредят митохондриите. Това означава, че раковите клетки не могат да метаболизират мастни киселини за енергията, от която се нуждаят – поради което се насочват към аминокиселини и глюкоза. Чрез ограничаване на техния енергиен източник, вие можете да оставите рака да гладува.
   Кетогенната диета се състои от високо съдържание на мазнини (~ 90%), с ниско съдържание на протеини (~ 6%), с ниско съдържание на въглехидрати (~ 4%) калориен разпад, който принуждава тялото да премине в режим на глад. Когато това се случи, всички източници на глюкоза се използват в тялото и е принудено да произвежда нов източник на енергия. Този заместващ енергиен източник е подходящ за сърдечни, мускулни и мозъчни клетки, които имат много високи изисквания към глюкозата. Въпреки това, той не е подходящ за задоволяване на високите енергийни нужди на туморните клетки по начина, по който прави глюкозата.

  Една черта, споделяна от почти всички туморни клетки, е променен (нерегулиран) метаболизъм. Туморните клетки имат повишена зависимост от глюкоза, което предполага, че леченията, засягащи клетъчния метаболизъм, могат да бъдат ефективен метод за подобряване на настоящите терапии. Всъщност, метаболизмът е бил фокус на изследванията на рака през последните няколко години, тъй като много пътища, дълги свързани с растежа на тумора, са намерени да пресичат метаболитните пътища в клетката. Кетогенната диета (високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и протеини), ограничаване на калориите и гладуване причиняват метаболитни промени - по-специално намаляване на кръвната захар и повишаване на кетоните в кръвта. (Wolf, Scheck, 2014).

  Кетонната диета е още по-ефективна, когато е съчетана с периодично гладуване, защото то увеличава производството на кетони и може да накара раковите клетки да гладуват. А пациентите в напреднал стадий могат да направят прочистване с лимонова вода в продължение на три до седем дни.Съществуват различни видове периодично гладуване в зависимост от прозореца от време, в който се яде – 4 часа или 8 часа. По този начин тялото се стимулира да произвежда кетони, за да произвежда енергия. 20-часовото гладуване е изключително подходящо за болни от рак.

Списък на разрешените продукти при спазването на кетонна диета

Категория	Продукти
Продукти от животински произход
Червено и бяло месо	Телешко, свинско, заешко
Птици	Пилешко, пуешко, пъдпъдък
Риба	Сьомга, херинга, туна
	Яйца Животински и растителни мазнини Сланина Краве масло Слънчогледово, царевично, ленено, сусамово олио. Зехтин Зеленчуци Всякакви зелени салати, зеле, краставици, тиквички, домати, чушки, тиква, аспержи, гъби Ядки и семена Орехи, макадмия. Ленено, сусамово и слънчогледово семе Напитки Вода, кафе, билков чай